Почему я должен ограничить потребление натрия?
Возможно, ваш врач рекомендовал вам уменьшить содержание соли в вашем рационе. Пищевая соль - это хлорид натрия. Одна чайная ложка соли содержит около 2300 мг натрия. Натрий - это минерал, необходимый нашему организму для жизни. В его регуляции участвуют почки, тем самым помогая контролировать водный баланс нашего тела. Также натрий помогает отправлять нервные импульсы и влияет на сокращения мышц тела.

Как натрий влияет на здоровье моего сердца?
Когда в крови накапливается дополнительный натрий, он вытягивает воду в кровеносные сосуды, увеличивая общий объем циркулирующей в сосудах крови. Чем больше крови проходит по кровеносным сосудам, чем больше становиться давление в них. Это приводит к дополнительной нагрузке на ваше сердце и кровеносные сосуды. У некоторых людей это может привести к повышению артериального давления. Меньше натрия в рационе может помочь вам снизить или избежать повышение давления. Люди с высоким артериальным давлением имеют более высокий риск развития сердечных заболеваний или возникновения инсульта.

Сколько соли мне нужно потреблять с пищей?
Большинство людей потребляют слишком много натрия, часто даже не зная этого. Среднестатистический человек съедает около 3400 мг натрия в день.
Американская кардиологическая ассоциация не рекомендует потребление более 2300 мг (2.3г) в день, в идеале - менее 1500 мг в день для большинства взрослых, особенно для людей с высоким артериальным давлением.
• Даже если сократить потребление натрия до 1000 мг в день, это может уменьшить артериальное давление и положительно повлиять на здоровье сердца.

Каковы источники натрия?
Большая часть соли в наших рационах поступает с приготовленной пищей. Обращайте внимание на этикетки продуктов питания, потому что на них указывается, сколько соли содержится в пищевых продуктах. Например: продукты с 140 мг соли или менее считаются продуктами с низким содержанием соли. Вот список натрийсодержащих соединений, которые требуется ограничить в вашей диете:
• Соль (хлорид натрия или NaCl)
• Глутамат натрия
• Пищевая сода и разрыхлитель
• Динатрий фосфат
• Любое соединение, которое имеет «натрий» или «Na» в своем названии
Некоторые безрецептурные или рецептурные лекарства также содержат много натрия. Поговорите с вашим врачом и сделайте привычкой читать ярлыки всех лекарств отпускаемых без рецепта.

Какие продукты стоит ограничить?
Лучший способ уменьшить натрий - это избегать обработанных и приготовленных пищевые продуктов, в которых, как правило, повышенно содержание натрия. Остерегайтесь «Соленой шестерки» - топ шесть обычных продуктов, которые добавят пару лишних грамм соли к вашей диете. Читайте этикетки продуктов питания, и выбирайте самый низкий уровень натрия, который вы можете в следующих продуктах:
• Хлеб и булочки
• Мясное ассорти и колбасные изделия
• Пицца
• Мясо курицы
• Супы
• Бутерброды
Добавим ещё парочку продуктов, в которых может прятаться соль:
• Сыры и кефир
• Соленые закуски, орехи и семечки
• Замороженные обеды и закуски
• Приправы (кетчуп, горчица, майонез)
• Соленья (огурцы, помидоры), оливки
• Смешанные приправы, в составе которых может быть соль, такие как лук, чеснок, приправы для салатов, котлет и т.д.
• Соусы

Как я могу готовить с меньшим количеством соли без потери вкуса?
• Избегайте добавления поваренной соли в пищу.
• Ароматизируйте продукты различными травами, специями, лимоном, уксусом или бессолевыми приправами.
• Используйте свежую птицу, рыбу и постное мясо, а не консервированные, копченые продукты.
• Выбирайте несоленые орехи и консервированные продукты с низким содержанием соли. Вместо консервированной фасоли в соленом соусе приготовьте обычную вареную фасоль!
• Используйте продукты, сделанные без добавления соли. Готовьте бульоны или супы с низким содержанием соли или совсем без соли.
• Промывайте консервированные овощи и бобы, чтобы уменьшить содержания соли в них.
Но что же насчет еды вне дома?
Контролирование потребления соли не означает порчу удовольствия от в гостях или ресторанах. Но заказывайте осторожно. Рассмотрите эти советы для еды вне дома:
• Выберите свежую зелень и фрукты, когда они доступны. Попросите масло или уксус, чтобы заправить салат или попросить заправить салат соусом без соли.
• Конкретизируйте то, что вы хотите и как вы хотите чтобы ваша еда была приготовлена. Попросите, чтобы ваше блюдо было приготовлено без добавления соли.
• Не забывайте о размерах съеденной пищи. Вы всегда можете попросить упаковать оставшуюся еду с собой!