Здоровое питание может привести к значительному улучшению здоровья. Однако, для некоторых людей, стремление к здоровому питанию может стать навязчивым и перерасти в расстройство пищевого поведения, известное как нервная орторексия. Как и другие расстройства пищевого поведения, орторексия может иметь серьезные последствия.

Орторексия, или нервная орторексия, - это расстройство пищевого поведения, которое связано с нездоровой одержимостью здоровым питанием. В отличие от других расстройств пищевого поведения, орторексия в основном связана с качеством пищи, а не количеством. В отличие от анорексии или булимии, люди с орторексией редко стремятся похудеть. Вместо этого они сильно зациклены на «чистоте» своей пищи, а также одержимы преимуществами здорового питания.

 Первооткрывателем «комплекса правильного питания» стал американский врач из Калифорнии Стивен Брэтмен – автор книги «Пристрастие к полезным продуктам: как преодолеть одержимость правильным питанием» (Health Food Junkies: Overcoming the Obsession with Healthful Eating). Именно он в 1997 году предложил термин «орторексия» (с греческого «правильный аппетит»). А все началось с того, что сам Брэтмен в 1970 годах стал сначала вегетарианцем, а затем постепенно начал исключать из своего рациона, как ему казалось, вредные продукты. Сам врач вовремя опомнился и не перешел красную черту. Но позже доктор начал замечать у своих пациентов то, что со временем назовет орторексией.

   В чем опасность орторексии?

• Физические последствия.Нехватка основных питательных веществ, вызванная ограниченным питанием, может привести к недоеданию, анемии или аномально низкой частоте сердечных сокращений. Тяжелое недоедание может привести к проблемам с пищеварением, гормональному дисбалансу и ухудшению здоровья костей.
• Психологические последствия.Орторексия может привести к неосознанному протесту из-за жесткого регламента по питанию, в результате чего человек начинает употреблять в больших количествах «запрещенные» продукты, а это самый короткий путь к развитию булимии. Даже если человек сможет справиться со срывом, его будет мучить депрессия и чувство вины, усугубляя психологическое расстройство.
• Социальные последствия. Орторексики плохо находят общий язык с людьми, которые не разделяют их убеждения в плане питания, даже если это родные и близкие. Более того, иногда круг социальных контактов ограничивается практически полностью.

Причины орторексии делятся на три основные группы:

• Биологические:наличие у близкого родственника расстройства пищевого поведения или диабета I типа.
• Психологические:перфекционизм, неудовлетворенность своим телом, повышенная тревожность или потребность в контроле.
• Социальные / культурные:вас дразнят или издеваются по поводу веса, или вы поддаетесь идее «идеального» тела.

Как распознать орторексию?

Несмотря на отсутствие этого расстройства в Международном классификаторе болезней, специалисты уже описали и классифицировали симптомы орторексии. Итак, на что следует обращать внимание, чтобы вовремя распознать признаки нервной орторексии у себя или близкого человека.

Конечно, само по себе желание употреблять экологически чистую и полезную пищу, никак нельзя назвать отклонением. Однако орторексики подбирают определенные продукты для своего меню не с целью достичь или поддержать идеальную массу тела. Для них важно соблюдение здоровой диеты как таковой. Поэтому такие лица могут (и, как правило, почти всегда так делают) отказаться от любой пищи, которую посчитают нездоровой, даже если ощущают сильный голод.

Обычно орторексики исключают из своего рациона продукты, в которых содержатся:

• ароматизаторы, красители или консерванты;
• жир;
• сахар;
• соль;
• пестициды;
• ГМО;
• другие ингредиенты, которые, с точки зрения, орторексика считаются вредными.

   Люди,  страдающие орторексией, как правило, также отказываются от молочных продуктов и пищи животного происхождения.

  Орторексиков можно распознать по особому поведению в плане потребления пищи.

      Всю еду, они строго делят на хорошую и плохую, экологически чистую и загрязненную. У них всегда присутствуют навязчивые опасения по поводу влияния продукта питания на здоровье. То есть такой человек всегда помнит о «темной стороне» пищи.  Например, цитрусовые полезны, но они содержат слишком много кислот; молоко полезно, но оно может содержать в себе бактерии или вызывать несварение; фрукты полезны, но могут вызывать грибковые болезни; морская рыба – это полезно, но она может вызывать отравление ртутью.

  Еще один серьезный симптом, который может указывать на наличие орторексии – очень ограниченный список продуктов, которые человек позволяет себе употреблять. Часто у орторексиков этот перечень сокращается до 10 или даже меньше видов пищи.  

  Третий признак отклонения: человек исключает из своего меню все продукты, которые могут вызывать аллергию. И это даже при том, что аллергия у него никогда не была диагностирована.

 Напротив, в рационе орторексиков всегда очень много (зачастую чересчур) продуктов, содержащих пробиотики, а также растений с целебными свойствами и пищевых добавок, которые, как предполагается, оказывают благотворное влияние на организм.

  Ну и конечно же, все лица с орторексией с чрезмерной скрупулезностью подходят к процессу приготовления пищи. В частности, во всем, что касается мытья и стерилизации как самих продуктов, так и посуды. Такие люди всячески избегают питания за пределами дома. Они категорически отказываются от купленной еды или приготовленной другими, потому как не уверены в качестве таких блюд.

  Помимо поведенческих симптомов, у человека, страдающего орторексией, наблюдается и ряд эмоциональных реакций. Он всегда испытывает счастье и удовлетворение от употребления здоровой и экологически чистой еды, и, напротив, «грызет» себя, если съел продукт, который, по его мнению, вредный. Такие лица обычно часто и подолгу размышляют на темы еды и ее влияния на организм. Орторексики заранее четко планируют свою программу питания и если отходят от нее, испытывают чувство вины. И почти каждый орторексик осуждает людей, которые, по их мнению, питаются неправильно, что часто создает конфликтные ситуации в семье и между друзьями.

Кроме того, по наблюдениям специалистов, у лиц с орторексией часто возникают и другие расстройства, такие как:

• повышенная тревожность и приступы паники;
• депрессия;
• обсессивно-компульсивное расстройство (одержимость идеей);
• биполярное расстройство;
• качки настроения;
• склонность к социальной изоляции;
• нарушения, вызванные злоупотреблением психоактивных веществ.

   Как справиться?

• Прислушивайтесь к собственным желаниям и вкусовым предпочтениям, позволяйте себе следовать им. Ищите аналоги, может, не столь экологичные, но приятные на вкус.
• Разрешите себе хотя бы в ряде ситуаций нарушать диету.
• Найдите себе хобби, чтобы переключиться с идеи правильного питания. Пусть ваши мысли хотя бы какое-то время занимает что-то другое.
• Фильтруйте информацию: польза или вред продукта могут быть постулированы в коммерческих целях. Информация на сайтах о питании зачастую пишется копирайтерами, не разбирающимися в данной тематике. Ищите действительно авторитетные научные исследования о пользе и вреде пищи, при этом не забывайте, что даже такие исследования зачастую не окончательны и не исчерпывающие.
• Ищите поддержку. Найдите тематические форумы, почитайте истории людей, которые успешно справились с недугом. Важно полностью осознать, что вы страдаете растройством пищевого поведения, а шаги навстречу к действительно здоровому питанию лучше делать не в одиночку.
• Обратитесь к психотерапевту.

Желание питаться правильно – отличный подход, но только до тех пор, пока он не переходит за рамки здравого смысла. Если же эта идея приобретает симптомы нездоровой навязчивости, она может стать причиной психических и физических расстройств.